Tendencias y lineamientos actuales del currículum: aportes para la revisión del plan de estudios de la carrera de Nutrición, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional de San Luis.

Resumo

El presente trabajo monográfico tiene como objetivo principal elaborar
una construcción teórica con las principales tendencias y lineamientos
actuales del currículum en la Educación Superior que aporten,
especialmente a la revisión y modificación del plan de estudios vigente
en la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional de San Luis
(UNSL). Para ello, se presentan los antecedentes correspondientes junto
a una contextualización sobre la carrera de Nutrición en la UNSL desde
su génesis y devenir histórico junto con una caracterización de su plan de
estudios. También, se abordan conceptos concernientes al currículum
(plan de estudios, aspectos estructurales formales y procesales prácticos,

sujetos sociales del currículum) y la estrecha relación Universidad-
currículum- sociedad.

Las tendencias en Educación Superior que se debaten en la actualidad
son planteamientos que la sociedad formula como expresión de
urgencias, necesidades y demandas que la Universidad debe atender
como institución comprometida con el bienestar social. El
reconocimiento de estas tendencias posibilita tomar decisiones que
contribuyan al fortalecimiento y actualización de propuestas de
formación académica, entre ellas se destacan: la pertinencia social y
cultural, la flexibilidad, la interdisciplinariedad, la internacionalización,
el desarrollo de características inherentes al ser humano como persona, la
vinculación con el medio laboral, la transformación de los procesos de
enseñanza, la modernización administrativa, entre otros.
En relación a los lineamientos curriculares específicos para la carrera de

Nutrición, se proponen: salud ambiental, dietas y sistemas alimentarios
sostenibles, seguridad alimentaria y pobreza, epidemiología nutricional y
enfoques interparadigmáticos. Los mismos se constituyen en posibles
contenidos actuales y de relevancia en la formación de un profesional
nutricionista.
Entre las conclusiones se rescatan los objetivos planteados y se comentan
algunas experiencias que se han llevado a cabo en la carrera como la
interdisciplina, la internacionalización, los Derechos Humanos y la
extensión universitaria. Finalmente, como corolario se destaca el papel
del profesor en este proceso de revisión- (de)construcción curricular, ya
que ocupa un lugar clave desde donde es posible encarar una nueva
construcción curricular en orden a su mejora.